Wella

Champinjonköttbullar med senap- och spenatpasta
.

Ingredienser

4 portioner färsk pasta
400 g nötfärs
200 g champinjoner
1 ägg
1 gul lök
salt och svartpeppar
1 dl kolsyrat mineralvatten
2 msk olivolja
2 msk smör
1 rödlök
1 burk lätt-cremefraiche
0.5 msk dijonsenap
200 g färsk spenat

.

Gör så här

1. Lägg köttfärsen i en bunke. Riv ner champinjoner på den grova sidan av rivjärnet. Finhacka löken och blanda i. Knäck ner ett ägg. Salta och peppra. Häll i mineralvattnet. Jobba ihop färsen smidig (men inte för mycket så att den blir seg). Forma färsen till köttbullar. Genomstek köttbullarna gyllenbruna i smör och olja på medelgod värme.

2. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

3. Strimla rödlöken grovt.

4. Ha smör och olja i en kastrull. Fräs rödlöken snabbt. Ha i creme fraiche, senap och spenat. Blanda runt och låt det sjuda någon minut. Blanda försiktigt ner köttbullar och pasta och låt allt bli genomvarmt. Avsluta med lite extra svartpeppar..